每当穿上碎花围裙，把大大小小奇形怪状的烘焙用品摆了一桌子，再不紧不慢的搅拌鸡蛋，称量面粉，打发奶油。。。。。仿佛回到了儿时的家家酒。
点心进烤箱了，再坐下来煮上一壶香浓的咖啡，看着烤箱内的点心一点一点变成金黄，香甜的气息不断的往外冒，混合着空气中咖啡的醇香~~~~~~~~~~~~
手工点心，研磨咖啡，三两好友亦或一本好书，完美的下午茶。
烤箱是女生的大玩具，每个女生或许都曾幻想过亲手制作的精美甜点吧？
从自己的第一个烘焙作品——花生酥出炉至今，已经4，5年了。当时烤箱都很少见，更别说自己烤点心烤蛋糕了。查阅了大量的资料，雄心勃勃准备大干一场时才发现市场上商场里关于家庭烘焙的东东少之又少。跑了好多地方，终于在麦德龙买了一个高价烤箱，然后又从网上购买了一些必须的烘焙工模具。
当这些东西摆在面前时，仿佛如孩提时得到了想望已久的玩具般爱不释手。
于是，饼干，奶油蛋糕，蛋挞，批萨相继出炉。这时才发现，原来在自家厨房不光能炒些家常菜，还能变出这些以往只能对着橱窗流口水的精致甜点~~~
于是，周围的JMS都慢慢开始烘焙了。再后来，不断有着关于糕点关于烘焙的韩剧偶像剧接二连三的热播。突然感觉周围已经掀起了一股烘焙DIY热。没有防腐剂，亲手制作的点心，满足己的嘴巴已经远远不够了，送亲戚送朋友送同事。每当看着大家吃得无比高兴，幸福和满足油然而生。
一传十十传百，越来越多的TX对烘焙产生了浓厚的兴趣。可是，糕点烘焙毕竟和我们中国家庭的饮食习惯有些距离，所以入门有些困难。很多工具，模具，原料，别说没见过，连听说都从来没有过，就更不说熟练的使用了。往往很多TX的盎然兴致就被这些闻所未闻的东东给泼了冷水。
所以长久以来都想和大家分享一下关于烘焙新手入门的种种。可是由于自己太懒，一直未有行动。
一直到了灾害来临，心里无比慌张，因为自己有好多好多的事情都还没有去做。
影片里说：很多事情现在不做，就再也不会去做了
于是开始着手把自己的一堆堆计划付诸于行动。
今天先说说 烘焙基础工模具。都是我个人认为新手用得上的烘焙工模具，等大家上瘾了，我们再来交流一些更好玩的东东 。
首先说一下我认为的新手必备的工具有哪些：
1、烤箱
很多TX问过我能不能用微波炉代替，首先，微波炉的工作原理和烤箱完全不同。所以即使是有烧烤功能，做出来的东东的口感也相差较远。而且，很多糕点的烘焙要求精确的温度，上下火以及时间，这是微波炉不能胜任的。当然，刚开始学烘焙的TX，可以试着先用微波炉做做。稍微熟悉烘焙一点的时候，再购置烤箱也不迟。
2、电动打蛋器，3、手动打蛋器，4、不锈钢盆(打蛋盆和搅拌盆)
电动打蛋器，手动打蛋器都是为了方便和节省时间的产物。最最最最初，人们烘焙是没有任何机械工具或者电器的。打发鸡蛋，搅拌面糊等等全是用双手。比如，把一个蛋清打发至硬性发泡，手动打蛋器需要1-2小时。而电动打蛋器需要5到10分钟。手动打蛋器不是说就不需要了，再有些不能过分搅打的原料搅拌上就需要用到，比如面糊。
5、橡胶刮刀，6、蛋糕模（六寸或八寸活底模），
7、厨房克秤（塑料弹簧秤或电子秤），8、量勺
做点心如做化学实验。各种原料的用量除了给糕点增添风味外，更多的是起化学反应。所以精确的称量工具是必须的。
9、油纸，10、粉筛。
有了这些必备的工具，再配上你喜欢的模具，你就足可以做出非常多种类的蛋糕和饼干了！其余的工具，大家可以在以后的时间里根据需要再购买
下面开始介绍一些基础的工模具。
称量工具篇：
1、量勺和量杯：这些是必须要买的，但是量杯的使用率会更低一些。有些方子上，特别是国外的方子会经常用量杯标注。不过自己换算一下，量勺多舀几次也行。齐全的量勺应该有五把，量杯五个。
2、塑料弹簧秤：价格便宜。精度稍差，一般是5克一个单位。而且没有去皮功能，盛器的重量需要自己计算减去。
3、电子秤：价格中档。精度非常高，一般1克一个单位。可以去皮称重。十分方便，大大提高效率以及准确性。
搅拌工具：
1、电动打蛋器：手持式，配两个搅拌头，我们常用的就是头上是笼状的那个，打发蛋白、奶油等！另外那个螺丝状的是拌粉类时用的，使用率较低。有些没有牌子的电动打蛋器，虽然价格很低，但是极易损坏，而且没有保修。我自己都用坏了两个。
2、手动打蛋器：右下角那个就是手动打蛋器了，这玩意儿太常见了，各超市均有销售，从几块钱到几十块钱，看你想买多好质量的了，我这个才五块钱，一样好用，没必要在这上面花太多钱钱。
3、橡皮刮刀：主要用于面糊的搅拌，能够将容器壁和底的面糊刮得干干净净。
4、食品加工机：我买的是西贝乐厨房小精灵,可以制作奶昔/制作蔬果汁/碾磨干粉/制作刨冰/制作豆浆/绞肉/等等。我主要是用来自制糖粉、果泥等。
筛粉工具：
1、大粉筛（左）：这个粉筛一般用来筛用量相对较大的面粉，也可用来过滤液体类面糊类。
2、小粉筛（中右）：小粉筛主要用来筛可可粉抹茶粉等用量较少的粉类，特别可以用来在蛋糕表面筛出花纹和图案，这种只能小面积上使用得。
